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商品說明
品名：12星座療癒造型暖手枕
款式：天秤/天蠍/水瓶/巨蟹/白羊/金牛/射手/處女/獅子/摩羯/雙子/雙魚
尺寸：35x35cm
材質：毛絨+pp綿
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工商時報【姚舜】
經過不斷測試，加上繼米格爾．馬貝利（Mikkel maarbjerg）之後，同樣來自北歐的主廚尼可萊．寇克（Nicholas Kirk）設計的菜式，也都經餐廳廚藝團隊練就上手，位在汪小菲投資的〈S Hotel〉B1的〈HYG〉北歐料理餐廳，走過先期只賣晚餐的試營運期後，自本周起開始正式供應午晚餐，中午套餐980元起，晚間套餐有1,300元與1,500元兩種選擇，今年情人節想吃有別傳統的情人大餐，〈HYG〉是一個值得考慮的新選擇。米格爾．馬貝利在哥本哈根主持的〈Ensemle〉餐廳在2003年時曾摘星米其林1星，2005年更得到2星肯定，當年全北歐的「星餐廳」屆數可指。尼可萊．寇克則不僅是丹麥著名的電視名廚，他撰寫出版的烹飪食譜更多達16本，並暢銷50萬本。如今兩位北歐名廚聯手為〈HYG〉擔任廚藝顧問，不僅餐廳菜餚更添「星味」，食家饕客從此更可以在台灣品嘗「正統道地的北歐料理」了。
北歐不僅以獨特的設計風格在世界引領風騷，北歐餐飲（Nordic C uisine）近年在國際餐飲界也因丹麥哥本哈根〈Noma〉餐廳數度在「全球百大餐廳」排行榜上排名第一而受到注目。
只是，「北歐料理」不是「北歐菜」，在台灣供應這兩種食物的餐廳更是少之又少，因此主打北歐料理的〈HYG〉，不僅可在競爭激烈的外食餐飲市場帶來與義法料理截然不同的味覺新體驗，藉由兩位星廚的演繹詮釋，國人不必出國便可以領略「傳說中的北歐料理」神髓，所以〈HYG〉的開幕，實是台灣美食餐飲圈的「新星聞」。
從米格爾、馬貝利和尼可萊．寇克兩位北歐名廚為〈HYG〉設計的菜餚中，以及與他們訪談後，可以歸納整理出北歐料理的幾種特徵：
1.崇尚大自然，力求保持並凸顯食材本身的原味特質。盡可能地用最簡單的烹調方式對待食物，以免破壞食物的本質。
2.Fresh & Green，食材要新鮮且當令，且每道菜餚中都會用不同時蔬搭配。
3.不似法國菜用濃重醬汁為菜餚賦味，味道鮮美爽口，口感輕盈，吃起來沒沉重負擔。
4.承襲北歐人昔日保存食物傳統，有些菜餚會用到醃漬或發酵過的食材或醬料來烹調料理，深具健康概念。
5．北歐獨特的地理環境使當地海洋資源豐富，北歐人不僅嗜食海鮮，北歐廚師亦較其他歐洲廚師更擅長烹調理海鮮，〈HYG〉第一季菜單上就有許多用北歐式廚技烹調料理的海鮮美餚。
6.菜色呈盤寫意自然且從容，不似高檔法菜的呈盤重視規矩方圓與「工整格律」，或是複雜的組織結構，但卻又非隨意拼湊，輕鬆中有優雅，看以簡約、實內蘊豐富層次。
以料理干貝為例，尼可萊．寇克只簡單將干貝汆燙後再用檸檬汁和橄欖油略醃漬，然後用酸奶芥末醬及用時蘿、巴西里和橄欖油調製的綠色醬汁提味，香鮮酸甘交織卻不會搶走干號貝在嘴中吃得出的甜美。
〈HYG〉的〈煙燻鮭魚〉，是將新鮮鮭魚醃漬隔夜，再炙燒後煙燻，故有淡淡煙燻焦香味，提味的甜菜奶油和全麥芥末，過去在台灣罕見，而鮭魚上宛如白雪飄飄的則是片得極薄的白花椰菜，這一招也讓我開了眼界。
〈水煮石斑〉用了羽衣甘藍葉和時蔬與水煮石斑搭配，提味醬汁是用蛤蜊高湯加了白酒和奶油調製再打成乳沬覆蓋在食材上，鹹甘共濟、質地輕盈、溫潤滑口，比起一般只用煎烤做出的西式魚餚可適口多了。
〈鮮菇薏米飯〉是非試不吃的精采美食，廚師以烹調燉飯的工序料理薏仁，高湯中加了Cream Cheese、少許奶油和巴西里泥，成菜後宛如綠色燉飯，入口方吃出是薏仁，且維持了Aldente的彈牙口感，實是高明。
INDEX
HYG北歐料理餐廳
地址︰台北市敦化北路150號（S Hotel Taipei）
電話：02-27120877
工商時報【林憲祥╱屏東報導】
近來鑑於陸客量銳減，悠活阿信巧克力農場挾著地理環境依山傍海的特色，鎖定國旅、港澳及新加坡自由行旅客，特別推出團體高檔露營行程，期能吸引國內外遊客享受別有一番風味的露營樂趣。
對此，悠活渡假公司總經理曾閱蓉表示，目前港澳及陸客住宿率，占總住房率的10％～15％左右，伴隨阿信農場推出團體高檔露營行程後，希望未來也能吸引新加坡等地旅客進駐，更希望住宿率能衝高到20％～30％。
曾閱蓉指出，回歸露營的本質，就是要放鬆心情享受自然，墾丁阿信巧克力農場「最輕鬆的露營」活動，提供完善的露營工具、帳篷，還有專人協助搭帳，並配備飯店等級的舒適寢具及簡易的盥洗備品。相較自主露營須購買裝備且帳帳相連的狀況下，該農場寬敞省錢方法的草地上保留了活動空間，若遇到天候不佳無法滿足露營體驗，營帳可以改搭進大型巧克力DIY教室內，體驗不同的露營趣味，如天氣惡劣不適合扎營，農場則會協助旅客向悠活渡假村申請住宿，不擔心假期泡湯。
阿信巧克力農場表示，露營體驗平日每位收費1,200元，假日每位2,000元，每日下午5點30分開始搭帳，隔日上午9點拆帳，每帳最少2人入住，露營體驗專案包含可可探險家導覽行程與巧克力DIY活動乙次。若每位加價1,100元，還可品嘗悠活自然醒早餐與料理王晚餐。
對於團旅方面，阿信農場說，剛推出的10帳以上團體「露營趣」專案行程，平日2人1帳收費6,200元，專案包含悠活自然醒早餐與阿信巧克力農場日落野宴晚餐各2客，更可以盡情體驗阿信巧克力農場中的各種DIY活動與悠活渡假村中的水上設施。
除了巧克力DIY以外，香草精油DIY及小農夫一盒田DIY也是農場的體驗重點。農場中的香草花田常備10種精油供訪客自行混搭，再親手摘取喜歡的天然香草與精油調和，製作獨一無二的專屬香氣。一盒田DIY是阿信獨創設計，專利的植栽盒模仿天然田埂，兼具排水、通風、且有效保溼盆內土壤，可從農場培育的香草及植物中任選一株喜歡的種苗，包括薄荷、迷迭香、萬壽菊、鼠尾草、蘆薈等20種植物。
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